Králík na česneku pečený s uzeným bůčkem

Postup

1. Králíka rozporcujeme, řádně prošpikujeme špekem, osolíme a pokmínujeme, poklademe do pekáčku a přidáme uzený bůček.
2. Přidáme sádlo, na větší kusy nakrájenou cibuli, snítku rozmarýnu a stroužky česneku, které rozkrojíme a vyjmeme klíčky. Trochu podlijeme vodou a přiklopíme.
3. Takto vložíme do trouby a pečeme dokud není králík úplně měkoučký. Během pečení poléváme maso výpekem a obrátíme, podle potřeby ještě podlijeme.
4. Hotového králíka vyjmeme a šťávu vysmahneme, oškrábeme vše připečené a poprášíme moukou, podlijeme trochu vývarem nebo vodou, promícháme a provaříme. Vyndáme rozmarýn, vše rozmixujeme a přecedíme.
5. Podáváme se špenátem a knedlíkem, ale skvěle chutná i se zelím.