Vnútornosti
Králičie (nielen) obličky čchao
Autor receptu: mijaita
Způsob přípravy jakýchkoliv ledvinek (obličiek) podle čínských kuchařů.
|
3
porcie |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Králičí ledvinky očistíme snadno, stačí jen odříznout kousky tuku. Nechávám v celku, nebo překrojím na polovinu, aby jich bylo v jídle víc. Vepřové ledvinky krájím jako do omáčky.
- Ledvinky v misce promíchám s máčeným škrobem (1 PL škrobu, 2 PL vody) a v misce přeleju několik jidášových uch vařící vodu, aby nabobtnaly. Přiklopím tak na 15 minut.
- Do woku naleju víc oleje (ne olivač!) a do rozpáleného dám ty ledvinky obalené máčeným škrobem. Restuju 10 -12 minut.
Pak už jenom přidám česnek nakrájený na tenoučké plátky, na kousky nakrájené houby (ja je stříhám), na šikmá kolečka nakrájený porek, zakápnu sojovkou a vínem rýžovým a zalijeme troškou vývaru nějakého a dochutím lžičkou wei su (glutasol).
- Servírujeme na stúl na plochém talíři, aby si každý nabral na rýži sám. Jíme hůlkama :-)
zatvoriť