Králičie chrbáty marinované čiernym pivom (fotorecept)

Postup

1. tak to vyzeralo na začiatku (streda večer);
2. z uvedených ingrediencií som v „jenskej“ mise s čiernym pivom vymiešal marinádu (použil som českobudějovický „Tmavý ležák Samson 12°“), do ktorej som rozložil umyté králičie chrbáty; zakryl som ich kychyňskou fóliou a uložil do chladničky.
3. v nedeľu predpoludním sa „išlo na vec“; na pracovnú časť kuchyňského pultu som rozložil celofánovú fóliu a posypal ju múkou s aditívami (pozri http://varecha.pravda.sk/recepty/sracova-kucharska-predzasypka/32859-recept.html ); z marinády vybrané a odkvapkané chrbáty som poukladal na posypanú fóliu, posolil ich a „oeMČeKoval“, otočil ich a zopakoval soľ a čMČK.
4. potom som ich obojstranne opiekol na pekné „červeno_hnedo“ a uložil na pomocnú tácňu
5. výpek v panvici som zoškrabal a na ňom, posypanú 2 hrsťami bravčových škvariek,
6. som krátko porestoval veľkú hrubšie pokrájanú červenú a bielu cibuľu; priebežne som nechal rúru vyhriať na 215 °C (400 °F);
7. k cibuli som pridal pokrájané paradajky a zelenú papriku, premiešal a vzápätí opäť krátko porestoval a
8. na takto pripravený základ som porozkladal opečené chbáty králikov,
9. podlial ich ~ ¼ zálievky (mal som zvyšok silnej polievky z kapúna, do ktorej som pridal 2 PL rastlinného oleja „Wesson“, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a drvenú rascu) a panvicu bez pokrievky vložil na asi 7´do už vyhriatej rúry; potom som mäso pomocou kuchyňských klieští pootáčal, podlial druhou ¼ zálievky a vrátil opäť na asi 7´do rúry; po tomto čase som mäso v panvici zalial zvyškom zálievky, prstami posypal celou rascou, teplotu znížil na 180 °C (350÷360 °F), prikryl pokrievkou a na 120´ s dôverou zveril elektrickej rúre. Nebolo potrebné, kontrolovať, podlievať, ani dochucovať! Na obr, vidíte výsledné dielo,
10. ktoré som servíroval s „extramaslovým zemiakovým pyrè“ : necelé dva kilogramy olúpaných a pokrájaných zemiakov, som uvaril s PL soli, zohrial som asi 400 ml plnotučného mlieka s 3 vetvičkami čerstvého tymiánu, 2 listani bobkového listu a s 12 PL masla;
11. uvarené a scedené zemiaky som zalial horúcim „obohateným“ mliekom, posypal soľou (pre dospelých je možné pridať aj štipku čMČK) a vyšľahal do peny
12. na tanieri to potom vyzeralo takto a za chuť zodpovedám svojim slovom a menom
13. za to, že sa Vám môžem pochváliť vlastnoručne upečeným tvarohovo orechovým koláčikom, zo srdca rád veľmi pekne ďakujem milej @zuzanka1367 z Hriňovej, ktorej vynikajúci rcp: http://varecha.pravda.sk/recepty/tvarohovo-orechovy-kolac-fotorecept/55158-recept.html vrelo odporúčam do Vašej pozornosti a priazne! "Bars fajny, prudko jedlý", nemá chybu!