Ovocný zákusok

Krakovský ovocný koláč

Autor receptu: lekorica

Tento ovocný koláč som našla pri hľadaní receptu s drobným ovocím. Dovolím si tento recept zdieľať, lebo je naozaj úžasný.* Do cesta som ale musela pridať o trochu viac masla. Takže tu je recept s vylepšenou receptúrou.

10
porcií

90 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g múka hladká 00
50 g cukor kryštálový
125 g (z chladničky) maslo
3 ks žĺtok
1 ČL prášok do pečiva
Krém:
1 PL múka hladká
1 PL škrob zemiakový
250 ml mlieko
50 g cukor kryštálový
1 bal. cukor vanilkový
1 ks žĺtok
100 g (izbovej teploty) maslo
Pena:
4 ks bielok
125 g cukor práškový
0,5 PL škrob zemiakový
Okrem toho:
250 g ovocie drobné

Postup

Cesto: Do misy vysypeme preosiatu múku, pridáme ostatné suroviny na cesto a poriadne vymiešame.
Plech (25x30 cm) prikryjeme papierom na pečenie. Ja som cesto rozdrobila na plech a malým valčekom rozvaľkala. Môžete si cesto rozvaľkať mimo plechu, veľkým valčekom a preniesť na plech (zdalo sa mi to komplikované).
Ovocie rozsypeme po povrchu cesta.
Bielky vyšľaháme z cukrom a postupne pridáme škrob. Vymiešame tuhý sneh, ktorý natrieme na ovocie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 40 minút.
Krém: V mlieku rozmiešame kryštálový cukor, múku, škrob, žĺtok aj vanilkový cukor. Uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť a do vychladnutého krému vmiešame našľahané maslo (maslo vmiešame po lyžičkách).
Vychladnutý koláč vyberieme z plechu, prekrojíme na polovice. Jednu polovicu potrieme krémom a na vrch uložíme druhú polovicu.