Kozie alebo jahňacie mäso na karí (Colombo De Cabri)

Postup

1. Tvrdé mango rozkrojíme na kúsky, kozie alebo jahňacie mäso, cibuľu, cesnak, zemiaky, tekvicu a cuketu naporciujeme na veľké kúsky. Arašidový olej zohrejeme a dusíme na ňom mäso do svetlohneda.
2. Potom mäso vyberieme a na oleji opražíme cibuľu a cesnak a pridáme karí korenie.
3. Mäso vložíme späť, podlejeme ho bielym vínom a necháme všetko na slabom ohni pod pokrievkou variť. Po pol hodine pridáme zeleninu a dochutíme soľou. Nakoniec primiešame citrónovú šťavu a rum.