Kompótované blumy

Postup

1. Zrelé pevné blumy umyjeme a zbavíme stopiek. Rozkrojíme ich na polovice a odstránime kôstky. Poháre a viečka vyvaríme vo vriacej vode.
2. Cukor vsypeme do 1 l vody, privedieme do varu a necháme krátko prevariť. Potom do nálevu vmiešame kyselinu citrónovú, pridáme škoricu a badián. Škoricu a badián môžeme pred pridaním do nálevu krátko opražiť nasucho, rozvinie sa tak ich aróma a dodajú nálevu výraznejšiu chuť.
3. Blumy naukladáme do vyvarených pohárov. Zalejeme ich horúcim nálevom až po okraj a uzavrieme viečkami. Poháre vložíme do hrnca s vodou a pri 85 °C sterilizujeme 20–25 minút.