Kokosové rezy

Kokosový koláč s mandľovým krémom

Autor receptu: niusin

Jemný a nadýchaný koláč s kokosovým cestom a krémovou mandľovou vrstvou.* Rezy sú jednoduché na prípravu, vhodné na plechové pečenie a ideálne ku káve alebo na rodinné oslavy. Vďaka pudingovému krému sú vláčne a po odležaní ešte chutnejšie.

24
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks vajcia
300 g cukor kryštálový
225 ml olej rastlinný
150 ml mlieko
375 g múka polohrubá
1,5 ČL prášok do pečiva
120 g kokos strúhaný
Mandľový krém:
1,5 bal. (vanilkový pudingový prášok) Zlatý klas
600 ml mlieko
1,5 PL cukor
190 g maslo
1,5 ČL extrakt mandľový

Postup

Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, postupne pridáme olej a mlieko. Vmiesime múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec strúhaný kokos.
Hotové cesto vylejeme na plech s rozmerom približne 25×35 cm vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 175 °C asi 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Mandľový krém: Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho úplne vychladnúť.
Do vychladnutého pudingu zašľaháme zmäknuté maslo a mandľový extrakt, kým nevznikne hladký krém.
Krém rovnomerne natrieme na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť v chladničke.