Kokosovo-orechové rezy so žĺtkovou plnkou (fotorecept)

Autor receptu: zuzanka1367

Obed bol dnes rýchlovka, zvyšný čas som venovala 10 prebytočným vajciam v chladničke. Podobný koláč nedávno pridala Kukulienka71, ale tento je predsa iný...možno Vás osloví.

20 minút
príprava

2x20 minút
na 185 °C

Suroviny

Orechové cesto:
5 ks bielok vaječný
4 PL zarovnané múka hladká
100 g pomleté orechy vlašské
100 g práškový cukor trstinový
1/2 bal. prášok do pečiva (PDP)
Kokosové cesto:
5 ks bielok vaječný
4 PL zarovnané múka hladká
100 g strúhaný kokos
100 g práškový cukor trstinový
1/2 bal. prášok do pečiva (PDP)
Plnka:
10 ks žĺtok vaječný
8 dl mlieko
2 bal. puding vanilkový
250 g maslo
100 g práškový cukor trstinový
Posýpka:
mleté orechy vlašské

Postup

Suroviny potrebné na prípravu...

Žĺtka oddelíme od bielkov. Žĺtka a puding rozmiešame v 2dcl mlieka, zvyšné mlieko dáme variť, prilejeme žĺtkovú zmes a uvaríme hustý puding, ktorý prekryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Bielka vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor, orechy zmiešame s múkou a PDP a opatrne primiešame k vyšľahanému snehu. Plech s rozmermi 25x35 cm vystelieme papierom na pečenie, roztrieme orechový sneh a upečieme vo vyhriatej rúre na 185 st. 20 minút...Tým istým spôsobom upečieme aj kokosové cesto...

Upečené cesto necháme vychladnúť a prekrojíme na polovicu..

Maslo vyšľaháme s cukrom do penista a postupne pridáme vychladnutý žĺtkový puding. Dbáme, aby puding aj maslo mali rovnaké teploty. Vyšľahaný krem striedavo natierame na prekrojené pláty orech-kokos-orech-kokos...

Zakončíme krémom a husto posypeme mletými orechami, prípadne aj kokosom...necháme vychladnúť a pospájať chute a nakrájame na rezy.

Na záver by som Vám ešte poradila, že ak nechcete prerezávať pláty, tak použite väčší plech a tak dosiahnete nižší koláčik a nakrájate na kocky. Prajem Vám radosť z pečenia a pôžitok z maškrtenia :)