Kokosovo-ananásová bábovka

Autor receptu: lucka555

Jedného dňa môj priateľ dostal skvelý nápad, kúpme si kokos! No ale ako to už býva, nemal ho kto zjesť.. Tak som si povedala, že z neho skúsim niečo upiecť.. Pekne som si ho nastrúhala a šup s ním do bábovky. No ja som ho mala až príliš veľa.. Ale samozrejme sa dá použiť bežne kupovaný už nastrúhaný kokos.

20 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

4 vajíčka
200 g múka polohrubá
200 g cukor trstinový
1 cukor vanilkový
1 prášok do pečiva
1 až 1,5 hrnček kokos strúhaný
1 dcl olej
200 ml mlieko
1 panák rum biely
ananás v konzerve
2 PL kakao

Postup

Suroviny..
V mise vymiešame vajíčka s trstinovým a vanilkovým cukrom. Pridáme olej, mlieko a rum. Ja som použila slabšiu variantu - Malibu. Šľaháme. Ďalej zmiešam múku, kypriaci prášok a kokos. Vsypeme do zmesi. Riadne premiešame.
Vymastíme a vysypeme si formu, buď kokosom alebo múkou. Polovicu cesta nalejeme do formy a poukladáme ananás nakrájaný na menšie kúsky. Do druhej polovice cesta pridáme kakao, premiešame a nalejeme do formy.
Pečieme na 180°C 35 minút.