Kokosové rezy (fotorecept)

Postup

1. Suroviny na cesto. Bielky oddelíme od žĺtkov a so štipkou soli ich vyšľaháme do peny.
2. Postupne po lyžiciach pridávame cukor, šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí. Vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého zašľaháme olej a postupne po jednom aj žĺtky. Nakoniec na malých otáčkach mixéra vmiešame múku.
3. Varechou zľahka cesto premiešame.
4. Plech 25x35 cm spodnú časť vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme cesto.
5. Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov a pečieme 17-20 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť vo forme, po vychladnutí uvoľníme boky formy.
6. Korpus a suroviny na plnku.
7. V troche mlieka rozhabarkujeme pudingový prášok. Zbytok mlieka so štipkou soli a cukrom dáme variť. Po zovretí vlejeme rozmiešaný puding. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding, do ktorého počas varenia pridáme strúhaný kokos. Po uvarení prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.
8. Z korpusu odstránime papier na pečenie, vrch a boky upravíme a preložíme na podnos.
9. Vychladnutý puding mixérom premixujeme, zašľaháme maslo pokrájané na menšie kúsky.
10. Spodnú časť korpusu potrieme lekvárom, polovicou krému, uhladíme, položíme druhú časť korpusu a zľahka pritlačíme.
11. Na vrch rozotrieme zbytok krému, uhladíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na úhľadne rezy, ozdobíme. Dobrú chuť.