Kokosové pusinky bez lepku (fotorecept)

Postup

1. Ako prvé si urobíme linecké cesto zmiešaním všetkých surovín a vyvaľkáme ho na hrúbku 4 mm, vykrojíme kolieska, ktoré upečieme pri 180 °C asi 10 minút. Potom si urobíme kokosové pusinky a to tak, že v mixéri šľaháme bielky s práškovým cukrom, pridáme Zlatý klas a citrónovú šťavu a šľaháme do hustého lesklého snehu. Potom už iba ručne opatrne ale nie pomaly primiešame kokos... Dlhým miešaním by hmota zredla. Kokosový sneh preložíme do vrecka s ozdobnou špičkou a na plech s papierom na pečenie striekame pusinky, ktoré dáme do rúry vyhriatej na 100 °C a znížime teplotu na 80 °C a sušíme asi 60-70 minút .
2. Urobíme si plnku tak, že do kastrólika dáme kryštálový cukor a vodu a necháme vrieť na 100 °C. V mise mixujeme žĺtky a prilievame po stenách misky horúci cukrový sirup a šľaháme do vychladnutia. Potom postupne zašľaháme zmäknuté maslo, kakao a rozpustenú čokoládu. Na linecké kolieska hladkou špičkou nastriekame plnku dookola.
3. Do stredu dáme džem, priložíme kokosovú pusinku a necháme vychladiť.
4. Stuhnuté koláčiky zospodu namočíme do čokolády a obalíme v kokose.
5. A môžeme mlsať... dobrú chuť