Kokosové paleo muffiny s makom

Autor receptu: aleana

Zo zdravotných dôvodov som prešla na paleo diétu, preto aj recepty na pečenie si hľadám podľa toho. Ak hľadáte recept na muffiny, ale:
1. chcete použiť kokosovú múku
2. nechcete žiadne vysušené muffiny
3. chcete to rýchlo!
potom tento recept je presne pre vás.

6
porcií
20 minút
na 180 °C

Postup

  1. Banán si roztlačíme vidličkou alebo rozmixujeme. Vajcia si vyšľaháme. V pôvodnom recepte nebolo žiadne dodatočné sladidlo, ja som si pridala 2 PL xylitolu. (Doslaďte si podľa chuti :-)
  2. Zmiešame vajcia s banánom, pridáme kokosovú múku, olej a mak. Mlieko pridávame podľa potreby, aby sme dostali konzistenciu ako na lievance.
  3. Naplníme si muffinové formičky, približne 2 PL na jednu formičku. Ja používam formu na muffiny, do priehlbiniek si ešte dávam papierové košičky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180´C, približne 20 min. Po tomto čase treba skontrolovať, či sú už upečené. Pichneme do stredu muffinky špáradlo, ak vyjde čisté, je hotovo.
  4. Dobrú chuť!