Kokosové laskonky s čučoriedkovým krémom

Postup

1. Laskonky: Bielky a kryštálový cukor vyšľaháme nad parou do tuhej peny. Do peny vmiešame kokos a práškový cukor a necháme vychladnúť.
2. Vychladnutú zmes natierame v tvare laskoniek na silikónovú podložku a pečieme 15 minút pri teplote 130 °C. Po upečení ich dosušíme v peci pri teplote 80 °C asi 30 minút.
3. Čučoriedkový krém: Smotanu, mascarpone a cukor vymiešame do tuhej peny, pridáme rozmixované čučoriedky (môže byť aj čučoriedkový kompót) a zachladíme v chladničke. Zachladenú zmes plníme medzi laskonky.