Kokosové buchtičky s lekvárom (fotorecept)
Autor receptu: jenni
Recept na tieto buchtičky som našla v časopise, prerobila som ho však na vegánsku
verziu, pomery surovín zostali v pôvodnom stave. S cestom sa mi nepracovala
bohvieako, dosť sa lepilo a trhalo, ale výsledný efekt bol konzumovateľný a čo je ešte
lepšie, nielen že sa dal jesť, dokonca aj chutil, aj keď ja som z neho dobré pocity
nemala. Hlavné sú však názory ochutnávačov. :D
18 kusov porcií |
30 minút príprava |
20 minút na 180 °C |
Postup
- Trstinový cukor pomixujte, aby ste nemali príliš veľké kryštáliky a vznikol vám práškovejší cukor. Zmiešajte v mise cukor, múku, prášok do pečiva a strúhaný kokos a všetko dobre premiešajte.
- Do sypkej zmesi pridajte na kocky nakrájaný studený alsan, začnite spracovávať všetky suroviny a pomaly pridávajte mlieko, kým nevyformujete cesto.
- Cesto rozdeľte na dve, rovnako veľké časti a každú z nich vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika s hrúbkou približne jeden centimeter. Ako si môžete všimnúť, mne sa cesto do tvaru obdĺžnika nepodarilo vyvaľkať, preto dúfam, že budete šikovnejší.
- Na jeden plát cesta natrite lekvár podľa vašej chuti, ja som použila malinový. A preložte druhým plátom cesta.
- Formu na muffiny vyplňte košíkmi na muffiny. Z cesta vykrajujte kolieska pomocou vykrajovačky a tie uložte do muffinových košíčkov. V pôvodnom recepte sa nezmieňovali o tom, ako naložili zo zvyškovým cestom, tak som ho nejako dala dokopy a spotrebovala, bolo ho dosť a vyhadzovať ho neprichádzalo do úvahy.
- Buchtičky potrite po povrchu mliekom a dajte piecť do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.