Kokosová roláda s ríbezľovým džemom

Postup

1. Žltky rozšľaháme s horúcou vodou, pridáme vanilkový cukor a väčšinu práškového cukru. Všetko spolu vymiešame ručným šľahačom a prilejeme olej. Múku zmiešame s kypriacim práškom a pridáme k vyšľahaným žltkom. Z bielkov so zvyšným cukrom vyšľaháme tuhý sneh. Sneh opatrne primiešame do cesta.
2. Papier na pečenie natrieme Herou a posypeme múkou. Cesto vylejeme na papier a rovnomerne rozotrieme. Pečieme 12 minút na 200 stupňoch. Korpus musí byť ružový.
3. Po vybratí upečené cesto narolujeme na mokrú utierku a necháme vychladnúť.
4. Krém: Z mlieka, kokosového pudingu v prášku a cukru uvaríme puding. Keď puding vychladne, primiešame maslo a kokos.
5. Po vychladnutí korpus opatrne rozrolujeme, natrieme riedkym ríbezľovým džemom, kokosovým krémom a opäť zrolujeme. Roládu potrieme zvyškom krému a posypeme kokosom. Dáme na noc do chladničky.