Kokosová bábovka

Postup

1. Ovocie ak je z konzervy alebo kompót tak zlejeme. Môžeme použiť aj čerstvé ovocie. Pokrájame na malé kúsky/kocky.
2. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielka. Žĺtky všlaháme s cukrom do peny. Pridáme k nim olej, kyslú smotanu a premiešame. Primiešame aj múku, PRDP a kokos. Z bielkov vyšlahámu tuhý sneh a opatrne primiešame do žĺtkovej zmesi.
3. Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou. Na dno formy nalejeme trochu cesta a posypeme ho ovocím. Znovu vrstvíme cesto a ovocie až nakoniec na vrchu bude cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 150°C asi 50-60 minút.