Zemiaková kaša

Kocmrda (fotorecept)

Autor receptu: mijaita

Dávno zapomenutý, prvorepublikový recept s úsměvným názvem. Odkud se vzal, netuším. I já na něj zapomněla, i když moje babička takhle brambory také někdy vařila. Připomněla jsem si ho v jedné zapomenuté kuchařce. Výborná obměna bramborové kaše nebo i samostatné jídlo.

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g zemiaky
2 strúčiky cesnak
1/2 PL rasca
soľ
Zápražka:
1 PL masť
1 PL múka hladká
1 mokka lyžička korenie nové
1 ČL ocot

Postup

Oloupané brambory nakrájím na menší kousky a spolu s oloupaným česnekem a kmínem uvařím v menším množství osolené vody do měkka.
Co se brambory vaří, rozpustím v kastrůlku větší lžíci sádla do kterého vmíchám hladkou mouku a udělám voňavou jíšku. Zakápnu ji lžičkou octa a popráším mletým, novým kořením.
Brambory vařím tak dlouho, až se vyvaří voda (proto ji dávám málo) a rozšťouchám i s česnekem klasickým šťouchadlem. Kousky brambor nechám, nebude to kaše.
Do ušťouchaných brambor vmíchám jíšku, ochutnám, dochutím solí, ev kapkou octa.
Přiklopím pokličkou a nechám 15 min odstát.
Samotné, se zelím, nebo jen s obyčejným kabanosem (točeňák). Tak to někdy dělala moje zlatá babička (* 1891!!)