Knedlíky s vejci (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Tak moji milí opět nepřicházím s žádnou gastronomickou bombou, ale vrátím se o několik desetiletí zpět, kdy toto jídlo bylo nedílnou součástí všech jídelních lístků a stálo s okurkou 2.70.- Kč. Sice se podávalo trochu jinak než ho uvádím já, ale byla to rychlá a jednoduchá příprava. Rozdíl je v tom, že já ho dělám jako omeletu a tenkrát se dali knedlíky na pánev, zalily vejci, zamíchaly a daly na talíř a k tomu okurka. Dělaly se z patek od knedlíků, protože patky se na talíř hostům nedávaly.
|
2
porcie |
10 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Tak jak začínám vždycky, všechny suroviny si připravíme, cibuli oloupeme a ostatní nakrájíme.
- Pro vegetariány vynecháme tento začátek, to je slanina a první fáze na pánvi. Ale jinak na pánev dáme jen lžíci oleje, vadilo by nám to při obracení a navíc slanina si své pustí.
- Trochu orestujeme a přidáme cibuli ne nadlouho, jen do sklovata, protože se ještě bude chvíli opékat s knedlíky. Ale kdo má rád dost osmahnutou cibulku nechá si jí déle, ale už to nevypadá na talíři moc dobře.
- Ta chvilka co se opéká cibule na slanince si připravíme vejce, rozšleháme, osolíme a podle potřeby a chuti opepříme.
- Raději používám sůl a pepř mletý.
- Přidáme knedlíky a trošku do křupava opečeme.
- Zalijeme vejci a necháme srazit. A teď kdo si troufne, jde to otočit jako palačinka přehozením. Méně zruční a nebo méně odvážní si vezmou obracečku a úplně nejbezpečnější je pánev přiklopit talířem, otočit a potom z talíře přesunout neopečenou stranu zpátky na pánev.
No a kdo nechce ani jedno z toho, prostě vše jen zamíchá a má suprové knedlíky s vejci klasicky a netrápí se s omeletou.
- No a takto vypadá přehozená na pánvi. Přílohu si každý dá podle své chuti. Okurky, saláty, kompot a nebo ni. Dobrou chuť a vzpomínky na časy, kdy to bylo běžné jídlo.
zatvoriť