Klobásovo-jaternicový závin (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Chcela som nejak užitočne pomíňať zásoby v mrazničke domáce farmárske jaternice a neúdenú klobásku..už som tento recept robila aj z lístkového cesta, ale takto nám chutili lepšie..je to skvelý závin na posedenie pri vínku alebo na piknik..najlepšie sa hodí k nemu sudová kapusta..zo zvyšku cesta som urobila rožky, ktoré som naplnila jaternicou, lebo pri jej narovnávaní do závinu mi praskla..využila som jaternicovú kašu na plnku..výborné..
|
16
porcií |
60 minút
príprava |
25 minút
na 180 °C |
Postup
- Do misy som dala preosiatu múku, pridala som štipku soli a vykysnutý kvások..vodu som napísala orientačne..treba použiť množstvo podľa toho koľko múka znesie, aby vzniklo tuhšie cesto...do cesta som pridala 1 KL. oleja..cesto som dobre vypracovala a nechala vykysnúť 45.minút..
- vykysnuté cesto som dala na pracovnú dosku..zdalo sa mi ho dosť veľa, odrezala som z neho štvrtinu..cesto som rozvaľkala..
- jaternice som vybrala z mrazničky a nechala roztopiť..
- a upiekla som ich na panvici na chrumkavo..boli gustušné, iba ich zjesť s dobrým mäkučkým chlebom a uhorkou..
- jarnú cibuľku som prerezala po dĺžke a rozobrala som ju...
- na cesto som uložila rozprestreté cibuľky..
- na cibuľku som položila jaternice z dvoch strán a do stredu som položila klobásku..ak nemáte cibuľku, je vhodné použiť aj kelové, alebo kapustné listy..musia byť blanšírované..jaternice a klobásku som zakryla znova cibuľkou..
- a závin som zrolovala..
- uložila som ho na pečiaci papier, potrela som ho zozšľahaným vajcom a posypala sezamom a slnenčnicou...trúbu som nechla vyhriať na 180st. a piekol sa 25.min.
- odložené cesto som rozvaľkala, pokrájala ...ako som narovnávala jaternicu, praskla mi a plnku, ktorá vyšla z črievka som uložila na cesto..
- a vytvorila som rožky,,,potrela som ich vajcom a posypala semienkami..
- okrem závinu som upiekla aj švábsky cibuľový koláč...
- Tento závin som podávala so sudovou kapustou..prajem vám dobrú chuť..
zatvoriť