Klasické bavorské Rohrnudeln v modernom šate

Postup

1. Cesto som nechala vypracovať a vykysnúť v pekárničke. Potom som z cesta odoberala kúsky, z ktorých som formovala malé loptičky a tie ukladala vedľa seba na vymastený plech. Všetko som zaliala zvyšnými 200 ml mlieka, vrch buchiet potrela olejom a posypala hnedým cukrom. Pri 180 stupnoch som ich piekla asi 30 minút.
2. Jablkové pyré som si pripravila tak, že v kastróle som nechala zovrieť víno a umyté jablká som doň nakrájala aj so šupkou.Jadrovník som samozrejme odstránila. Pridala som tyčinku škorice a cukor. Všetko som nechala vydusit do mäkka, škoricu vybrala a všetko rozmixovala na pyré.
3. Strúčik vanilky som pozdlžne rozkrojila a vybrala dreň. Tú som s cukrom pridala do mlieka na omáčku a nechala prejsť varom. Odstavila som a nechala trocha vychladnúť.V smotane som rozmiešala žltka, ktoré som pridala do vanilkového mlieka. (Mlieko nesmie už byť horúce!!!) A nad parou som metlickou šlahala, dokým mi omáčka nezačala hustnúť. Omáčku som ihned odstavila a ešte metličkou pár minút miešala aby sa neprichytila…
4. A podávala..