Bezlepkové minitortičky

Kávové minitortičky bez lepku

Autor receptu: novalim

Ak chcete na Vianoce skúsiť napiecť niečo špeciálne, tak si poďte vyskúšať náš dnešný recept na kávové minitortičky bez lepku.* Lahodné piškótové cesto plnené pravým tiramisu krémom a preliate bielou čokoládou ohúri isto každého pri štedrovečernom stole.

20 ks
porcií

40 minút
príprava

10-12 minút
na 180 °C

Suroviny

5 g káva instantná
5-10 ml horúca voda
85 g cukor práškový
85 g maslo
1 ks vajce
1 g soľ
1 g vanilka mletá
170 g Promix PK alebo PK špeciál múka bezgluténová
3 g prášok kypriaci bez lepku
Na tiramisu krém:
4 ks žĺtky
100 g cukor krupicový
450 g mascarpone
Na dokončenie:
200 g roztopená čokoláda biela
50 g tuk kokosový
Na ozdobu:
trblietky jedlé

Postup

Kávu rozpustíme v horúcej vode a dobre rozmiešame. V mise vyšľaháme maslo s cukrom do peny. V inej mise zase vajce spolu so soľou, vanilkou a rozmiešanou kávou. Kávovú zmes zapracujeme do maslovej. Nakoniec vmiešame múku s kypriacim práškom.
Zmes preložíme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a striekame na plech vystlaný papierom na pečenie malé piškótky s priemerom asi 4 cm. Pečieme na 180 °C asi 10-12 minút, potom necháme vychladnúť.
Na krém šľaháme žĺtky s cukrom nad parou do hustého krému. Necháme vychladnúť a prišľaháme na nižších otáčkach aj mascarpone.
Krémom zlepíme vždy dve piškótky proti sebe a jednu z nich namočíme v bielej čokoláde roztopenej s tukom. Necháme zaschnúť na mriežke a ozdobíme jedlými trblietkami.