Karobový/kakaový bochník - bez lepku, vegan

Autor receptu: veganvidya

Recept som našla tu: http://bubblegirlbakes.com/bubblegirlbakesblog/2013/9/19/marble-cake a zjednodušila a nejaké veci ubrala, pretože nám pri prvom pokuse až tak nechutili, takže už nejde o "mramorový koláč", ale chuť je omnoho lepšia :-).

50 minút
na 175 °C

Suroviny

0,5 hrnčeka voda teplá
3 PL semienko ľanové mleté
Sypké suroviny:
2,25 hrnčeka (návod v recepte) zmes múčna bezlepková
1,5 čl sóda bikarbóna
0,5 čl soľ
2 PL hraška vanilka
prírodná vanilka
3 PL (alebo karob) kakao
Mokré suroviny:
7-8 PL cukor hnedý
100 g tuk rastlinný Alsan Bio
Osobitne:
330 ml (DM) mlieko ryžové

Postup

Použila som formu na bochník/chlebíček s obsahom cca 220 cm2.
Najprv si pripravíme bezlepkovú múčnu zmes: zmiešame 100 g pohánkovej múky (zo svetlej, mechanicky lúpanej pohánky); 100 g pšenovej múky a 300 g múky z bielej ryže. Toto množstvo by nám malo stačiť na tento recept, ale túto zmes môžeme mať pripravenú dopredu aj vo väčšom množstve.
Múky si môžeme pripraviť aj sami: čo najjemnejšie (na kávovom mlynčeku, na ktorom melieme cukor či mak) pomelieme kvalitné pšeno, svetlú pohánku a kvalitnú bielu ryžu.
V malej miske našľaháme mleté ľanové semienko a teplú vodu. Necháme postáť. V druhej miske zmiešame suché suroviny. Rastlinný tuk Alsan Bio našľaháme s cukrom v osobitnej miske. Pridáme ľanové semienko a ďalej šľaháme. Zoberieme si varechu a pomaly zapracúvame striedavo sypké suroviny a ryžové mlieko.
Dáme do formy s papierom na pečenie a pečieme cca 50 min vo vyhriatej rúre na cca 175 C alebo v závislosti od rúry. Necháme najprv chladiť vo forme 10-15 min a potom premiestnime na mriežku a necháme vychladnúť úplne. Najlepší je na druhý deň. Ak ho ozdobíte napr. džemom a niečím posypete alebo polejete čokoládovou polevou, získate trošku slávnostnejší zákusok. Zrejme by to šlo upiecť aj na normálnom plechu, ale osobne som neskúšala...