Ovocný šalát
Karibský papájový šalát (fotorecept)
Autor receptu: 2010
Pred par dnami tu bol pridany pekny recept
https://varecha.pravda.sk/recepty/salat-z-papaje-fotorecept/67739-recept.html
Najpr som myslel, ze budem mudrovat, ako ho ja robim, ale ked tu moze byt 100 podobnych receptov na pagace, mozu tu byt az dva na papajovy salat.
Postup
- Papaju osupeme, ja to robievam skrabkou na zemiaky. Vyberieme semienka a cast odlozime.
Vseobecne vela ludi semienka zahodi, ale v tropoch sa pouzivaju namiesto korenia a v domacom lekarstve na deziinfekciu traviaceho traktu a zbavovanie sa parazitov. Chut je daco medzi korenim a horcicou. (Opatrne s mnozstvom.)
Papaju nakrajame, ja som pouzil na hrubo mandolinu. Ja mam radsej na salat polozrelu, v Thajsku pouzivaju uplne zelenu.
- Cervenu cibulu nakrajame na tenucke kruzky a rozoberieme.
Chillli podla chute, ci vyberieme blanky a semienka.
Koriandrova vnat je podobna - osobna preferencia, ja mam rad vela.
Vytlacime stavu z jednej limetky. Tak centimeter cerstveho zazvoru osupeme a nastruhame. Pridame trosku exotickej chute: 1/3 lyzicky skorice. Vybalancujeme solou a zjemnime lyzicou kvalitneho olivoveho oleja a nakonie ochutime - okorenime lyzicou papajovych semienok
- No a ked mame taky vyborny salat, tak som to skombinoval so slovenskou klasikou: reznom z kuracieho stehna, ale peceneho v trube. Uspech bol dobry, bolo mi poradene piect na mriezke na 200 °C, osprejovat olejom a po 10 minutach otocit.