Šošovicové karí

Karí zo žltej šošovice

Autor receptu: redakcia

5
porcií

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 ks šalotka
15 g zázvor
1 strúčik cesnak
1/2 konzervy paradajky lúpané sterilizované
25 g pretlak paradajkový
250 g lúpaná polená šošovica žltá
125 g mrkva
225 g cuketa
200 ml mlieko kokosové
20 ml olej slnečnicový
Koreniny:
3 ČL prášok karí madras
1/2 ČL cibuľa biela sušená mletá
1/2 ČL kurkuma mletá
1/2 ČL koriander mletý
1/2 ČL senovka grécka
1/2 ČL bazalka semienka
1 ČL (prášok) mango sušené
soľ

Postup

Na rozpálenú panvicu nalejeme slnečnicový olej. Pridáme najemno nakrájanú šalotku, speníme do sklovita, trvá to asi 3 minúty. Pridáme nastrúhaný zázvor, pretlačený cesnak a restujeme ďalšiu minútu.

Prisypeme koreniny, ktoré sme predtým zmiešali v miske, a speníme. Prilejeme trochu studenej vody, aby sa korenie nespálilo. Po 30 sekundách pridáme lúpané paradajky, pretlak, trochu vody a necháme bublať, aby sa koreniny a chute prepojili. Pridáme časť soli.

Po 3 minútach vsypeme opláchnutú žltú šošovicu, zalejeme vodou asi na palec nad úroveň šošovice a necháme variť domäkka, ale šošovica nemá byť rozvarená.

Ako sa voda odparuje, dolievame kokosové mlieko, aby na konci vznikla krémová konzistencia.

Zvlášť na panvici opečieme na hranolčeky nakrájanú mrkvu a cuketu – tak aby zelenina bola al dente. Osolíme.

Pridáme do hotového karí, podľa chuti dosolíme. Môžeme pridať čili, prípadne trochu limetkovej šťavy. Podávame s jazmínovou ryžou a môžeme pridať aj klíčky.