Zeleninové karí

Karfiolové karí s cícerom a špenátom (fotorecept)

Autor receptu: kucharka

4-6
porcie

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks karfiol
400 g (z konzervy) cícer
1 ks cuketa
5-8 ks paradajky cherry
1 hrsť špenát čerstvý
400 g mlieko kokosové
1 ks cibuľa
1 ks cibuľka jarná
5 strúčikov cesnak
2 cm čerstvý zázvor
2 PL semienka horčicové
1 ČL rasca rímska celá
1 ČL rasca rímska drvená
1 ČL koriander drvený
6 ks kardamóm
2 PL kurkuma mletá
1 ks list bobkový
čili
soľ
korenie
olej slnečnicový
300 ml vývar zeleninový
limetka

Postup

Na slnečnicovom oleji opečieme koreniny, aby sa rozvoňali (kardamóm narežeme). Pridáme nakrájané cibule, posekaný cesnak, postrúhaný zázvor a premiešame.

Pridáme pokrájaný karfiol a paradajky. Premiešame a opekáme 10 minút. Pridáme nakrájanú cuketu.

Zalejeme kokosovým mliekom, vhodíme bobkový list, soľ, korenie, čili podľa chuti, cícer, dolejeme vývarom, aby bolo všetko zakryté a varíme 15 minút.

Nakoniec vmiešame posekaný špenát. Vypneme a odstavíme. Dochutíme limetkou a ak máme radi pikantné, tak aj posekanou zelenou čili papričkou. Podávame s jazmínovou alebo basmati ryžou. Dobrú chuť.