Karamelový tunel so sušenými slivkami

Postup

1. Sušené slivky nakrájame a marinujeme v rume. Vajcia rozdelíme. Bielky vyšľaháme s cukrom, postupne vmiešame žĺtky, múku a mleté orechy. Cesto natrieme na papier na pečenie a pečieme na 170 stupňoch 5 až 10 minút.
2. Želatínové plátky dáme do studenej vody. Cukor skaramelizujeme, pridáme vlažnú vodu (ale opatrne) a smotanu. Varíme, kým sa skaramelizovaný cukor úplne rozpustí.
3. Studené mlieko vymiešame so žĺtkom, krémovým práškom a vlejeme do karamelovej smotany. Varíme, kým nezhustne. Nakoniec pridáme vyžmýkanú želatínu, miešame do jej rozpustenia.
4. Z upečeného cesta odkrojíme pás podľa voľného vrchu formy. Zvyšným cestom vystelieme formu, nalejeme karamelový krém, posypeme marinovanými sušenými slivkami a prikryjeme odkrojeným pásom cesta. Necháme v chladničke stuhnúť. Potom vyberieme z formy a ozdobíme.