Karamelové perníkové rezy (fotorecept)

Postup

1. Cesto:
   Vyšľaháme vajcia s cukrom a medom do penista. Potom pridáme múku, horúcu vodu a kypriaci prášok perníkový
2. ..znovu poriadne premiešame mixérom. Prisypeme mleté orechy . Poriadne premiešame
3. Cesto je pripravené :)
4. Plech si vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto.. Pečieme vo vyhriatej trúbe na 180°C cca 20min.
5. Kým sa korpus pečie, uvaríme si hustý karamelový puding z mlieka a práškového pudingu. Ja som použila Dr.Oetker.. a dáme vychladnúť.. sem tam premiešame aby sa rýchlejšie ochladil..
6. Zatial si dáme do misky maslo a uvarené salko (varíme klasickým spôsobom). Maslo aj salko by mali byť približne rovnakej teploty. Dobre rozmixujeme mixérom
7. takto to má vyzerať:)
8. Do rozmixovaného masla so salkom dáme vychladnutý karamelový puding.
9. Poriadne premixujeme mixérom a krém je hotový :) mňam mňam .. musíte dávať pozor aby vám ho doma nechodili vyjedať lebo vám nič nezostane ;-))
10. spravíme si čierny čaj ..nie na pitie ale na pokropenie korpusu :).. Používam ho pretože má neutrálnu chuť.. ale samozrejme môže sa použiť aj nejaký sirup alebo likér...každý podľa chuti
11. Upečený vychladnutý korpus si rozrežeme na 3rovnaké časti. Môže sa stať že sa vám korpus prilepí na papier ako aj mne. V tom prípade si pomôžeme dlhým hladkým nožom :) ale opatrne korpus je krehký ľahko sa môže potrhať
12. prvú časť korpusu si preklopíme na nejakú tácku alebo podnos ja som si dala aj papier na pečenie nech nemám zapráskanú celú tácku :))), popicháme špajlou a pokropíme jemne čiernym čajom
13. Potrieme jemnou vrstvou ríbezľového džemu ( ríbezľový preto lebo je jemne kyselkavý a oživý celý zákusok , nebude potom taký sladký a bude mať príjemnú chuť..tzv nebíčko v papulke :)...)
14. Teraz potrieme vrstvou krému...
15. Na krém poukladáme vrstvu bebe keksov.. je uplne jedno aké dáte či dáte kakaové alebo mliečne.. ja som použila kakaové na prvú vrstvu a na druhú vrstvu mliečne aby bol zákusok farebnejší :)
16. na keksy dáme znovu vrstvu krému
17. a opakujeme :) .. na krém dáme ďalšiu časť korpusu, popicháme špajlou, pokropíme čiernym čajom
18. potrieme jemnou vrstvou džemu..
19. Potrieme krémom..
20. dáme vrstvu tentokrát mliečnych bebe keksov.. Na keksy dáme znovu vrstvu krému. Položíme posledný korpusový plát, pokropíme čiernym čajom, natrieme džemom potom natrieme celý zákusok (aj boky) zvyšným krémom
21. Zákusok natretý krémom som nakoniec posypala mletými orechmi ( možete posypať sekanými lepšie to ukáže ale bohužial sekané som doma nemala ) :)) ..ale v podstate je to uplne jedno :)
22. Nakoniec zákusok pofŕkame čokoládovou polevou :) aaaa hotovo ! :)) Zákusok dáme zachladiť a odstáť na noc. Krájame cik-cak na trojuholníky ;-)
23. Zákusok v reze :)