Karamelizovaný ovocný bulgur (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Tak nevím, co mně vedlo k vytvoření tohoto receptu jestli je to láska k mé ženě, které bulgur chutná v různých úpravách a nebo to že je Apríl. Já nevím jestli jsem ten recept dnes vymyslel a bude to originál a nebo jestli už někdo něco podobného dělá opravdu nevím a proto si dovolím říct, že je to snad nový recept. Není to zrovna to co bych chtěl vařit často, (ale musím) ale je to neuvěřitelné ono to chutnalo i mně. Tak odvahu a vyzkoušejte.
|
2-3
porcie |
5 minút
príprava |
20 minút
tepelná úprava |
Postup
- Tak si nejdříve slijeme nálev z kompotu a přidáme trochu vody tak aby byl bulgur ponořený a dáme si bulgur vařit. Potřebujeme aby byl téměř měkký než ho přidáme do směsi.
- Oloupeme si jablka a nakrájíme na kostičky, nemusí být úplně malé, nakrájíme si broskve a napůlíme višně.
To ovoce jsem použil já, protože ty kompoty máme a není důležité dát úplně stejné. Klidně to co máte a nebo je doma. Ta jablka bych ale doporučoval dodržet.
- Za tu dobu přípravy se nám bulgur vaří a zkusíme, jestli můžeme začít s dalším. Bulgur až ho přidáme by měl být poloměkký nezapomenout.
No a dáme si na pánev máslo.
- Po rozpuštění přidáme cukr.
- Počkáme až se rozpustí a začne lehce ale opravdu jen lehce karamelizovat.
- A teď prosím vzhledem ke konzistenci ovoce dáme nejdříve jablka.
- Chvíli počkáme a když se nám krásně obalí ve zlátnoucím karamelu.
- Přidáme višně.
- Promícháme a přidáme nejměkčí složku - broskve. Dost důležité je špetička soli, je to neuvěřitelné ale dodá to chuť. Opravdu jen špetičku.
- Promícháme a vsypeme bulgur i se zbytkem tekutiny, opět promícháme a dodusíme do měkka.
- Vydusíme téměř do sucha, ale nesmíme se tím dusit vlastně je to taková pevnější kaše, ale to si určitě každý upraví tak jak má rád.
Na úvodní fotce je s Grankem i bez. To bez je moje.
zatvoriť