Karamel
Karamel v skle
Autor receptu: redakcia
Postup- Časť cukru začneme zohrievať na panvici,
postupne prisypávame zvyšok a uvaríme na
karamel pri 180 °C. Varenie zastavíme naliatím
zohriatej smotany. Pridáme soľ a vrátime na oheň.
Varíme za stáleho miešania pri 107 °C. Prvé varenie robíme, aby
sme urobili karamel, druhé, aby sme ho zahustili.
- Na záver do karamelu pridáme maslo a rozmixujeme
ponorným mixérom. Nalejeme do pohárov, necháme úplne vychladnúť a potom poháre uzavrieme.
|
zatvoriť