Kapustnica

Postup

1. Najprv si umyjem a osuším klobásu, potom ju nakrájam na 1cm kolieska a tie ešte na polovicu (mesiačiky), údené (ja dávam krkovičku) si tiež najprv umyjem osuším a nakrájam na väčšie kocky cca 2 cm široké a 2 cm hrubé, cibuľku nakrájam na drobno, cesnak na plátky. Kapustu nepremývam, len si ju prerežem pár razy na menšie, hríby umyjem studenou vodou a zalejem ich v miske vriacou vodou a prikryte nechám asi 5 minút. Bobkový list tiež premyjem.
2. Na trochu oleji alebo masti opražím cibuľku do zlata, pridám nakrájanú klobásku a zaúdene mäsko a chvíľu opražím kým klobáska nepustí farbu. Pridám cesnak, pretlak a sušené slivky pridusím oheň trocha popolom na menšiu teplotu, ďalej popražam, pridám mleté korenie, nové korenie a bobkovy list, zaprášim paprikou, soľou a pridám kapustu riadne premiešam a pridám hríby aj s vodou, v ktorej sa parili no tu prelejem cez jemne sitko. Pridám nové polienko a polievku privediem k varu a zalejem buď vodou alebo vývarom až do plna a opäť privediem k varu. Keď mi polievka začne vrieť, znížim plamene na minimum a prikryte nechám dusiť približne 1 hodinu aby kapusta riadne zamkla.
3. Keď mám kapustu mäkkú pridám ryžu a varím ešte ďalších 20 minút kým ryža nezmäkne. Polievočku ochutnám, dochutím a už len nechám par minút prebublať a odstavím z platne a už len vychutnávam. Prajem dobru chuť.