Varecha.sk zatvoriť
Recept nájdete na webe: www.varecha.sk/69132
Pečený kapor

Kapr po jihočesku

Autor receptu: haji

Tento recept na stránkách Varechy věnuji @Monty469. Milé kamarádce, přítelkyni, které manžel rybár chytí dostatek rybích zásob. Čerpáno z knihy Česká kuchyně tradiční i dnešní, sváteční i všední, autorky Juliana A. Fialová, Květoslava Styblíková, vydalo nakladatelství Lagunu, Praha 1983 /vytisklo TNP, n.p. Martin/. Je to jedna z mých prvních kuchařských knih. Koupil mi ji můj milovaný tatínek. Odstartoval tímto dárkem moji lásku k vaření a pečení.

4
porcie
20 minút
príprava
25 minút
na 180 °C

Suroviny

Postup

  1. Každou porci kapra osolíme, nařízneme a do zářezu vložíme plátek másla obalený v jemně usekané petrželové nati.
  2. Na zbytku másla do sklovita podusíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme brambory nakrájené na plátky, osolíme je a promícháme.
  3. Na brambory položíme připravené porce kapra, posypeme je mletou paprikou a sekanou petrželovou natí, přelijeme kyselou smetanou. Máme-li zakysanou smetanu, trochu ji rozředíme mlékem na tekutou konzistenci.
  4. Přikryté pečeme v troubě 25 - 30 minut. Stupně volíme podle toho, jak trouba peče.