Kaplánove medailonky

Postup

1. Kuracie prsia nakrájame na medailóniky, posypeme grilovacím korením a prudko opečieme na oleji. Pridáme mandľové lupienky, hrozienka, sójovú omáčku a šťavu z ananásového kompótu podľa potreby a podusíme cca 1O minút.
2. Ananásový kompót nakrájame na drobné kocky pridáme brusnicový kompót bez šťavy, kyslú smotanu, majonézu, šťavu z citróna a premiešame. Zo zemiakov, masla a mlieka urobíme klasické pyré, na plech z neho urobíme kôpky veľkosti jednej dávky a v rúre zapečieme do zlata.
3. Medailóniky podávame so zapečeným zemiakovým pyré a s pripravenou omáčkou.