Kalmycký čaj Chursan cja

Autor receptu: jolkipalki

Tento čajíček je zložitejšia verzia džomby a pre niektorých mojich priateľov na Slovensku je skôr polievkou varenou na čaji. Je neuveriteľný v čase veľkých horúčav a pije sa horúci. Dnes si Chursan cja dáte hádam už len v reštauráciach Elisty..

10
porcií

1 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1.5 l voda
40 g čierny čaj, najlepší je gruzýnsky čaj lysovaný do plátov
0,5 l mlieko
25 g tuk, najlepší je baraní loj
15 g múka, Kalmyci nerozlyšujú druhy múky podľa hrúbky
50 g maslo naozajstné
podľa chuti soľ
podľa chuti muškátový orech mletý

Postup

Lisovaný (ak nie je tak aj sypaný) čierny čaj zalievame chladnou vodou, vodu privedieme do varu a nechamie vrieť 5 minút
Do toho vlievame mlieko a opäť necháme povrieť 5 min.
Oddelenie pražíme múku na baraňom vnútornom loji do zlatista
Múku rozriedime čajom
Po rozriedení múku vlievame do precedeného čaju.
Pridáme maslo, soľ a mletý muškátový orech podľa chuti
Podávame v nízkych šálkach