Kakaové rezy (vegan)

Autor receptu: veganvidya

Použite kvalitné kakao (najlepšie bio a fairtrade) alebo karob. Obľúbený zdroj: Cukroví a moučníky tentokrát zdravě! od Elišky Škvařilovej a Jiřiny Borkovej

20 minút
na 200 °C

Suroviny

120 g múka špaldová celozrnná
100 g múka polohrubá
100 g (pomlieť) cukor hnedý
50 g (pomlieť) orechy
20 g (karob) kakao
70 g margarín Alsan BIO
30 g hraška vanilka
350 ml rastlinná náhrada mlieka
1 ks (BIO) kypriaci prášok
1 ks (BIO) cukor vanilkový
Plnka:
200 g margarín Alsan BIO
100 g (pomlieť) cukor hnedý
40 g (karob) kakao
500 ml voda
100 g múka špaldová celozrná hladká
2 ks BIO cukor vanilkový
3 PL rastlinná náhrada smotany
Na ozdobu:
vegánska čokoláda alebo strúhaný kokos

Postup

V mise zmiešame najprv sypké suroviny, rozdrobíme margarín a pomocou "mlieka" urobíme polohusté a ľahko rozotierateľné cesto. Ak je cesto tuhšie, pridáme trošku viac mlieka. Cesto rozprestrieme na menší plech s papierom na pečenie. Pečieme pri 200 C asi 20 minút. Necháme vychladnúť.

Kým chladne korpus, urobíme si krém - plnku. Najprv uvaríme na hustú kašu vodu, múku, vanilkový cukor a štipku soli - varíme asi 20 minút a neustále miešame. Nakoniec vmiešame "smotanu". Kašu zotrieme stierkou zo stien nádoby, prikryjeme fóliou (dáme ju priamo na kašu) a bez miešania necháme vychladnúť.

Kým chladne kaša, vyšľaháme margarín a cukor do peny, pridáme kakao (karob), opäť vyšľaháme a po častiach pridávame kašu v izbovej teplote (aby sa krém nezrazil).

Vychladnutý múčnik potrieme krémom a posypeme postrúhanou čokoládou alebo kokosom.