Kačacie stehno na kapuste s oškvarkovými gnocchami

Postup

1. Kačacie stehná pečieme v kačacom tuku na 160 °C do mäkka. Kačacie oškvarky dáme na panvicu, podlejeme vývarom a pridáme gnocchi.
2. Kapustu nakrájame na rezance, nakrájanú cibuľu opečieme na oleji. Pridáme cukor a necháme skaramelizovať.
3. Potom pridáme kapustu, podusíme a podlejeme červením vínom, a osolíme. Dusíme do mäkka a nakoniec pridáme jablkové pyré ochutené škoricou.