Kačacie prsia na tekvicových plackách

Postup

1. Kačacie prsia nasolíme a okoreníme. Najprv opečieme na panvici prsia kožou dolu asi minútu, potom ich otočíme a opekáme ešte minútu. Medzitým olúpeme pistácie, ktoré potom rozdrvíme. Kačacie prsia obalíme v pistáciách a dáme do teplovzdušnej rúry na 180 °C maximálne na 20 minút. Ak chceme kačacie prsia úplne prepečené, pečieme podľa potreby.
2. Šípková omáčka: Do panvice dáme šípkový džem, ktorý prihrejeme a vmiešame doň portské víno. Všetko robíme na slabom ohni.
3. Tekvicové placky: Očistenú a vydlabanú muškátovú tekvicu nastrúhame na väčších slzičkách. Ošúpeme červenú cibuľu, ktorú najemno nasekáme. Zmiešame tekvicu, cibuľu, vajcia a detskú krupicu, pridáme soľ a korenie. Všetko vymiešame. Necháme zohriať panvicu s olivovým olejom a vyprážame placky. Pečieme z oboch strán a pomaly, aby tekvica zmäkla.