Kabak mücver (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Kabak mücver sú turecké placky z cukety, mäty piepornej, petržlenovej vňate, , kôpru, jarnej cibuľky, červenej papriky, korenín, feta syra, vajec a múky, majú sviežu a príjemnú pikantnú chuť,. Podávajú sa s jogurtom, ktorý je ochutený cesnakom, citrónovou šťavou, ev aj kôprom. Kabak mücver sa najčastejšie servíruje ako meze pri pohostení, tiež ako samostatné jedlo a to s ryžou, zemiakmi alebo rôznym pečivom.

20 minút
príprava

5+5 minút
na 90-100 °C

Suroviny

500 g cuketa
2 ks vajcia
5 PL múka hladká
3 ČL mäta pieporná
1 PL vňať kôprová
1 PL vňať petržlenová
1/2 ks (štipľavá) paprika červená sladká
2 ks cibuľka jarná aj s vňaťou
1 ČL paprika červená štipľavá mletá
podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté
podľa chuti soľ morská
100 g syr feta
200 ml olej slnečnicový

Postup

Pripravila som som jarnú cibuľku,...

...červenú sladkú papriku,...

...mätu piepornú, ak použije sušenú mätu, znížte jej množstvo na jednu tretinu, je oveľa výraznejšia a silne aromatická dodáva sviežu chuť i arómu,..

...cibuľku som pokrájala aj s vňaťou na kolieska, červenú papriku na malé kocky a mätu piepornú na jemno.

Pokrájala som na jemno petržlenovú vňať a pripravila som syr feta.

Cuketu som umyla a odkrojila som jej obe koncové časti,...

...nastrúhala som ju na hrubom strúhadle.

K cukete som pridala vajcia.

Okorenila som ju čerstvo mletým čiernym korením, pridala som štipľavú mletú červenú papriku a pokrájaú kôprovú vňať, mám vlastný mrazený kôpor.

Pridala som pokrájanú jarnú cibuľku, červenú sladkú papriku a mätu piepornú.

Všetko som spolu dobre premiešala,...

...pridala som posekanú petržlenovú vňať, premiešala,...

...pridala som múku a znovu premiešala, ...

...namrvila som rukami syr feta,...

... osolila som až teraz na záver, aby cuketa nepustila priveľa vody /pozor feta je slaná dosť/, ešte raz som všetko poriadne premiešala a zmes na turecké placky z cukety - Kabak mücver - bola hotová.

V rozpálenom oleji som polievkovou lyžicou / 1 PL/ urobila kôpky, roztlačila som ich mierne a vyprážala som ich sprudka do chrumkava na jednej strane - asi 5 - 6 minút,...

...a aj z druhej strany pekne do červena a do chrumkava.

Hotové Kabak mücver som nechala odsať z prebytočného tuku na kuchynskej papierovej utierke.

Podávala som ich horúce s hustým domácim jogurtom, ktorý som ochutila cesnakom a citrónovou šťavou.

Kabak mücver sú výživné a aromatické turecké cuketové placky plné byliniek, korenín a papriky, feta syra, majú príjemnú osviežujúcu pikantnú chuť, sú výborným pohostením - podávajú sa ako meze, ale aj vynikajúcim hlavným chodom, sú mimoriadne obľúbené a veľmi rozšírené v celom Turecku, môžu sa pripravovať s malými obmenami, dom od domu trocha inak. Je to pomerne rýchle, veľmi zdravé a ľahké jedlo plné vitamínov i chutí.