Juhočeský čučoriedkový koláč (fotorecept)

Postup

1. Do nádoby na cesto preosejeme obidve múky a zmiešame ich. V strede urobíme jamku, do ktorej rozdrobíme droždie. Zasypeme ho 1 PL kryštálového cukru a zalejeme trochou vlažného mlieka. Zasypeme múkou a necháme vzísť kvások, trvá to asi 15 minút.
2. Pridáme štipku soli, žĺtky, zvyšok cukru aj s vanilínovým cukrom, nastrúhanú citrónovú kôru, rozpustený tuk (40 g masla a 40 g masti), zvyšok mlieka a um.
3. Všetko premiesime pomocou kuchynského robota a vypracujeme cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridáme podľa potreby obidva druhy múky. Hotové cesto poprášime múkou a dáme do tepla vykysnúť asi na 1 hodinu. V miske zmiešame hrubú múku, maslo a práškový cukor a rukami rozdrobíme na posýpku. Dáme na chvíľu do chladničky.
4. Vykysnuté cesto zväčší svoj objem takmer na dvojnásobok.
5. Plech na pečenie vytrieme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Vykysnuté cesto rovnomerne vyvaľkáme.
6. Na cesto poukladáme čučoriedky zmiešané s cukrom a rovnomerne posypeme pripravenou posýpkou.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút.
8. Namiesto čučoriedok by sa dali použiť aj ríbezle alebo iné sezónne ovocie, cesto je univerzálne a veľmi chutné.