Jožkova štedrá kapustnica

Autor receptu: bratkomt

Milí priatelia dobrého jedla, každý rok na Štedrý deň sa s manželkou vymeníme pri sporáku a kuchyňa je moja pri príprave tohto magického jedla. Jozef Výbošťok, Košťany nad Turcom

20
porcií

30 min minút
príprava

4-5 hodín minút
tepelná úprava

Suroviny

3,5 kg (vlastná výroba) krkovička údená
1 ks surové koleno bravčové zadné
2-3 ks (vlastná výroba) klobása domáca
2 kg kapusta kyslá
1 hrsť hríby sušené
1 hrsť krúpy jačmenné č. 7
(zostala po výrobe klobás) zmes klobásová
5 l Vody
soľ
korenie čierne
cesnak pretlačený

Postup

Do hrnca nalejem studenú vodu a vložím umytú údenú krkovičku. Po 1 hod. pridám bravčové koleno a domácu klobásu. Keď sú krkovička a klobásy uvarené, vyberiem ich a do hrnca pridám vyžmýkanú kapustu a nechám variť
Do misiek zvlášť namočím sušené hríby a jačmenné krúpy. Uvarené koleno vyberiem. Do hrnca pridám hríby, krúpy a z klobásovej zmesi robené malé guľky, ktoré vhadzujem po jednej. Medzitým vykostím uvarené koleno, mäso pokrájam na malé kúsky a tiež ich vložím do hrnca.
Nakoniec moje dielo dochutím pretlačeným cesnakom, korením a soľou. Nechám povariť, vypnem plyn a spokojný si sadnem. Viem, že pri Štedrej večeri ma zase pochvália. Dobrú chuť!!!