Jikry s citronem na topince

Postup

1. Do 300 ml vařící osolené vody vložíme odkrojené konce citronu, 2 bobkové listy a jikry. Opět uvedeme do varu a vaříme 5 až 10 minut. Uvařené jikry scedíme, odstraníme z nich citron s bobkovým listem, a dáme je vychladit.
2. Máslo ušleháme do pěny, osolíme, okořeníme pepřem, nadrobno nasekanou petrželovou natí, a přimícháme na malé kostičky nakrájenou papriku a kopr. Do máslové hmoty vmícháme vychlazené rozmačkané jikry.
3. Z citronu nakrájíme měsíčky a odkrojíme kůru. Z toustového chleba tvořítkem vykrojíme kolečka a na troše oleje je z obou stran osmažíme dorůžova. Na každou topinku navršíme směs z jiker a na ni položíme plátek citronu.