Teplý šalát

Jesenný šalát s pečenými zemiačikmi

Autor receptu: siuuu

Je to jednoduché a chutné jedlo. Jesenný som ho nazvala preto, že práve začiatkom jesene sa u nás vyberajú zemiaky zo zeme a práve mini zemiačiky používam do tohto šalátu.

10 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

malé aj so šupkou zemiaky
(alebo mäsitá slanina) šunka sušená
paradajky cherry
paradajky sušené
listy šalátové
kvalitný olej olivový
soľ
(alebo čierne korenie) korenie farebné čerstvo mleté
maslo
strúhaný parmezán

Postup

Zemiaky v šupke umyjeme a uvaríme do mäkka, ale nerozvaríme - potrebujeme, aby zemiačiky držali tvar. Uvarené zemiačiky som prekrojila na polovice a opiekla som ich na masle - najskôr reznou stranou, aby chytila farbu a potom som ich v masle poobracala celé, aby sa obalili.
Súbežne so zemiakmi som na druhej panvici na kvapke oleja opiekla aj pokrájanú sušenú šunku (zvyknem ju používať ako zdravšiu a menej tučnú náhradu za slaninu), ku koncu som k nej pridala prehriať pokrájané sušené paradajky (používam dehydrované paradajky bez nálevu) aj cherry paradajky.
Šalátové listy som umyla, osušila a potrhala na menšie kusy. Listy som "nadekorovala" do taniera a postupne som ukladala opečené zemiaky, cherry paradajky aj sušené paradajky. Všetko som pokvapkala panenským olivovým olejom, ochutila zľahka soľou a korením a posypala strúhaným parmezánom.