Jesenná polievka s kuriatkami (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Túto polievku varievala moja dobrá mama na jeseň z čerstvých a v zime zo sušených kuriatok s koreňovou zeleninou a zemiakmi. Po mnohých rokoch som si spomenula na jej úžasnú vôňu a chuť.

4-6
porcie

15 minút
príprava

30 minút
na 80-90 °C

Suroviny

250 - 300 g (alebo mrazené, sušené) kuriatka čerstvé
100 g mrkva
50 g zeler
100 g petržlen
1 malý zväzok vňať petržlenová
300 g zemiaky
1 ks cibuľa stredne veľká
1 - 2 PL múka hladká
1 PL paprika červená sladká mletá
1 PL korenie čierne čerstvo mleté
2 ČL majorán
2 PL olej slnečnicový
podľa chuti soľ
podľa potreby voda
1 ks list bobkový

Postup

Pripravila som si čerstvé kuriatka.
Umyla som ich viackrát pod prúdom tečúcej studenej vody, kým neboli čisté a nechala som ich odkvapkať na cedníku, vodu z kuriatok som zachytila a odložila na neskoršie použitie.
Očistila som a pokrájala koreňovú zeleninu, mrkvu a petržlen na kolieska a zeler na kocky.
Na rozohriatom oleji som orestovala pokrájanú cibuľu do sklovita - asi 5 minút,...
...pridala som zeleninu a restovala spolu - asi 10 minút, restovaná zelenina pridá na chuti.
Zaliala som zeleninu vodou,...
...pridala som očistené zemiaky pokrájané na kocky,...
...kuriatka aj s vodou, v ktorej boli namočené, bobkový list, čerstvo mleté čierne korenie, soľ, priviedla som do varu a varila som na strednom plameni.
V panvici na rozohriatom oleji som orestovala múku do svetlej farby,..
... na chvíľu som odtiahla panvicu z ohňa a pridala som sladkú mletú červenú papriku,
...nechala som ju rozpustiť v oleji, krátko som spolu restovala za stáleho miešania, zaliala studenou vodou a rozmiešala do hladka, aby neboli hrudky,..
Hotovú zásmažku som pridala do polievky a varila som na strednom plameni - asi 15 minút,...
...do hotovej polievky som pridala ešte majoránku.
Horúcu polievku som nabrala na tanier, posypala som ešte posekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a pochutnávali sme si na voňavej a úžasne chutnej jesennej dobrote, ktorá krásne zahriala :-)))
Môj najlepší priateľ navaril vynikajúce pikantné korenené Indické jahňacie Rahra mäso s indickými Čapati plackami ako II. chod - pošmákli sme si :P :-)))))