Jemné kysnuté cesto

Postup

1. Do misy preosejeme múku. Do stredu vyhĺbime jamku a do nej rozdrobíme droždie. Zasypeme ho lyžicou cukru a zalejeme časťou vlažného mlieka. Necháme 10 minút vykysnúť kvások.
2. Mäkké maslo vymiešame so zvyšným cukrom a žĺtkami do peny.
3. Penu pridáme do misy spoločne so zvyšným mliekom, vanilkovým cukrom, soľou a rumom. Všetko spracujeme na hladké, pevnejšie cesto. Sformujeme do bochníka a necháme v mise, prikryté utierkou na teplom mieste kysnúť asi hodinu.
4. Po vykysnutí cesto opäť zľahka prepracujeme a použijeme na prípravu mazanca alebo veľkonočného pečiva.