Jemné jablkové rezy

Autor receptu: 3sandra3

Recept pochádza z časopisu Dobré jedlo. Vyskúšala som a môžem povedať, že je veľmi dobrý. Vyskúšajte aj vy.

Suroviny

Cesto:
4 ks vajce
150 g cukor práškový
2 PL horúca voda
50 ml olej
150 g múka polohrubá
2 PL prášok kypriaci
50 g mleté orechy
Na zdobenie:
1 bal. cukor škoricový
Jablkové pyré:
1,5 kg jablká
2 PL šťava citrónová
100 ml voda
Jablkový krém:
1 kg pyré jablkové
100 g cukor kryštálový
2 bal. prášok krémový (Zlatý klas)
Jablková šľahačka:
3 PL pyré jablkové
500 ml smotana na šľahanie
50 g cukor práškový
2 bal. stužovač šľahačky

Postup

Jablkové pyré: Jablká očistíme, nakrájame na mesiačiky či kocky, dáme do hrnca, pridáme citr. šťavu, podlejeme vodou a rozvaríme. Jablká rozmixujeme.

Cesto: Rúru vyhrejeme na 175 st.Celzia. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme horúcu vodu, vymiešame do peny. Pridáme olej, múku s kypriacim práškom a mleté orechy. Z bielkov vyšľaháme sneh a zapracujeme do cesta. Cesto rozotrieme na plech /rozmery: 25x38 cm/ vymazané maslom a pečieme 5 minút. /Moja pozn.- mne sa zdalo 5 minút pečenia málo, tak som ho piekla cca 10-12 minút/. Necháme vychladnúť.

Jablkový krém: V horúcom jablkovom pyré rozpustíme cukor. Privedieme k bodu varu a vlejeme krémové prášky rozmiešané v150 ml vody. Približne minútu povaríme a odstavíme. Miešame, kým krém nie je vlažný. /Moja pozn.- ja som pridala do pyré aj 1 PL mletej škorice a pol čajovej lyžičky perníkového korenia/.

Jablková šľahačka: Smotany vyšľaháme s cukrom a so stužovačmi. Postupne zľahka vmiešame jablkové pyré.

Záver: Na vychladnuté upečené cesto nalejeme vlažný jablkový krém. Po stuhnutí rozotrieme jablkovú šľahačku a posypeme škoricovým cukrom.