Jemná kuracia paštéta

Postup

1. Kuraciu pečeň a prsia urestujeme so šalotkou, cesnakom a tymianom do dvoch tretín, zastrekneme bielym vínom a necháme minútu vyredukovať (prevariť). Potom pridáme maslo, stiahneme zo sporáka a necháme voľne rozpustiť.
2. Preložíme do mixéra a počas mixovania pridávame smotanu, žĺtky a nakoniec brandy. Dochutíme soľou a čiernym korením.
3. Takto pripravenú zmes dáme do misiek, zakryjeme alobalom a následne dáme piecť do rúry vo vodnom kúpeli na 120 0C – 15 minút po upečení zalejeme tenkou vrstvou masla a dáme stuhnúť na 30 minút do chladničky. Podávame s rozpečenou bylinkovou bagetou.