Jelenie stehno s višňami
Autor receptu: redakcia
4 porcie |
15 minút príprava |
60-90 minút tepelná úprava |
Postup- Mäso dobre prešpikujeme slaninou a marinujeme 24 hodín v oleji s octom,
borievkami a soľou. Na druhý deň mäso osušíme a prudko opečieme. V rúre pečieme 60 až 90 minút najprv prikryté alobalom, neskôr odokryté. Podlievame malým množstvom vody.
- Šťavu z kompótu zahrejeme, časť studenej šťavy zmiešame so škrobovou múčkou, pridáme k zahriatej šťave a krátko povaríme. Pridáme višne, šťavu z pomaranča, trochu osladíme, dochutíme pomarančovým likérom alebo griotkou.
- Plátky upečeného mäsa prelejeme omáčkou a obložíme višňami.
|