« Naspäť na tento recept

Jelenie plátky s borievkovou omáčkou a zelerom verzia na vytlačenie



Autor receptu: redakcia


Postup receptu

Z oleja, korenia na divinu, borievok a červeného vína namiešame marinádu. Jelenie mäso nakrájame na medailóniky, naklepeme ich a naložíme aspoň na 3 hodiny do marinády. Potom mäso necháme odkvapkať a opečieme ho z obidvoch strán na oleji, pokropíme koňakom a necháme odležať. Zeler nakrájame na plátky, osolíme ho a necháme 10 minút odstáť.

Potom ho osušíme a opečieme na masle. Borievkovú omáčku si pripravíme tak, že koreňovú zeleninu pokrájame nadrobno, opečieme na oleji, pridáme šľahačku, bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, borievky a prešporskú prísadu do jedál. Varením zredukujeme omáčku na polovicu, korenie vyberieme a omáčku prepasírujeme.

Pridáme červené víno a horčicu, necháme prevrieť a podávame s mäsom a opečeným zelerom ozdobené mesiačikmi pomaranča.

Suroviny




4
porcie
30
minút
príprava
60
minút
tepelná úprava




Ďalšie recepty na Varecha.sk »

TOPlist