Jednoduchý kapor
Autor receptu: rybarkuchar
V jednoduchosti je krása. Pre ryby platí dvojnásobne ešte jedno pravidlo: čím čerstvejšie suroviny tým chutnejšie jedlo. A do tretice, tento recept vo veľkej miere odstraňuje problémy s „ypsilonovými“ kostičkami kapra.
|
4
porcie |
5 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Je dôležité pri čistení kapra ponechať kožu. Odrežeme z kapra 2 filety - nie je to nič zložité, treba začať od chrbta a použiť dobrý filetovací nôž. Podľa potreby naporciujeme filety na menšie kúsky.
- Otočíme filetu kožou dole a priečne krájame mäso na 0,5 cm pásiky. Pozor aby ste neprerezali kožu. Tým dosiahnete prerezanie „ypsilonových“ kostičiek na malé kúsky a nebudú vás pri konzumácii znervózňovať.
- Narezané filety (ak máte väčšieho kapra je dobré namočiť ich na hodinku, dve do osoleného mlieka) dobre osušíme, posolíme a obalíme v múke do ktorej sme primiešali papriku. Dbáme na to aby sa múka dostala do každého zárezu.
Opražíme do zlatista na oleji. Podávame s varenými zemiakmi, petržlenovou vňaťou a kolieskami citrónu.
zatvoriť