Bryndzová polievka
Jednoduchý demikát
Autor receptu: redakcia
Demikát sa varil najmä v oblastiach, kde bol rozvinutý chov oviec a o kvalitnú bryndzu nebola núdza.* Tradične sa pripravoval rozvarením bryndze vo vode, zahusťoval sa starším
chlebom a dochucoval cibuľou.
Postup
- Vodu so soľou privedieme do varu.
- Do polievkovej misy vložíme na kocky nakrájaný toastový chlieb, rozdrobenú bryndzu, nadrobno nakrájanú cibuľku, drvenú rascu a mletú sladkú papriku. Zalejeme vriacou osolenou vodou, prikryjeme a necháme postáť päť minút.
- Na zjemnenie pridáme maslo a smotanu. Dozdobíme nasekanou pažítkou.