Cuketový koláč

Jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami

Autor receptu: novalim

Cukina alebo tekvica sa dá použiť ako veľmi vďačná ingrediencia aj do koláčov.* Tento jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami vás presvedčí o tom, že vďaka cukine ostáva cesto šťavnaté a chutné aj na druhý deň. Nebojte sa pri pečení trochu experimentovať, výsledok vás môže veľmi príjemne prekvapiť.

30 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g múka bezlepková Promix PK špeciál
200 g mleté lieskovce
1 ČL škorica mletá
1 ČL sóda bikarbóna
0,5 bal. prášok kypriaci
150 ml olej rastlinný
3 ks vajcia
1 štipka soľ
180 g cukor hnedý kryštálový
250 g nastrúhaná cuketa
Na polevu:
70 g smotana na šľahanie
70 g čokoláda horká
1 hrsť (nasekané a opražené) lieskovce

Postup

Tento bezlepkový cukinový koláč vymiešame v jednej mise. Najprv zmiešame všetky suché prísady. Bezlepkovú múku Promix PK špeciál, kypriaci prášok, sódu preosejeme a do nich vmiešame škoricu, soľ, cukor a mleté lieskovce a varechou premiešame.
Pridáme rozšľahané vajcia a olej, opäť premiešame.
Nakoniec vmiešame cuketu, ktorú sme dopredu nastrúhali, nechali odpočinúť a vyžmýkali z nej prebytočnú tekutinu.
Zmes nalejeme do hlbšieho plechu, ktorý sme vystlali papierom na pečenie (alebo potreli tenkou vrstvou oleja a vysypali trochou múky). Uhladíme povrch koláča a dáme piecť.
Pečieme na 180 stupňoch asi pol hodinu, kým špajdľa po zapichnutí do koláča nebude čistá.
Upečený koláč necháme trochu vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme polevu.
Poleva: Smotanu privedieme do varu, odstavíme, zalejeme ňou nastrúhanú alebo na malé kúsky nasekanú čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
Polevu nalejeme na koláč a uhladíme. Posypeme opraženými posekanými lieskovcami.